70 Minuten
Pollame
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Tagliare il petto di tacchino a fette sottili e marinare in una ciotola con 1 cucchiaio di olio d'oliva, aglio, citronella, salsa di soia e succo di lime per almeno 1 ora.
- Nel frattempo cuocere il riso in abbondante acqua salata fino a quando è al dente, scolare in un colino e sciacquare con acqua fredda.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e affettarla finemente. Tagliare i peperoni in quarti, rimuovere il gambo, i semi e le pellicine bianche. Tagliare i quarti di peperone a dadini piccoli.
- Sbollentare il pomodoro da insalata per 10 secondi in acqua bollente, pelarlo, tagliarlo in quarti e rimuovere i semi. Tagliare anche i filetti di pomodoro a dadini piccoli. Pulire le cipolle primaverili e affettarle a rondelle sottili.
- Scaldare 1 cucchiaio di olio di colza in una padella grande e rosolare le strisce di cipolla fino a doratura. Aggiungere le altre verdure alle cipolle e rosolare brevemente anche queste. Aggiungere il riso, condire con curry, curcuma e cannella e riscaldare.
- Togliere la carne di tacchino dalla marinata, farla sgocciolare leggermente su carta da cucina, infilzarla su spiedini di legno e condire con un po' di sale e pepe. In un'altra padella scaldare il resto dell'olio e cuocere gli spiedini per circa 2-3 minuti per lato.
- Disporre gli spiedini con il riso nei piatti e servire l'ananas come dessert.
- È possibile preparare gli spiedini anche con carne magra di manzo (ad esempio dalla coscia). Un po' di miele nella marinata conferisce agli spiedini un sapore dolciastro.
1 cucchiaino di polvere di curry
1 cucchiaino di curcuma
0,50 cucchiaino di cannella
3 cucchiai di olio di colza
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di succo di lime fresco
150 g di petto di tacchino
100 g di riso basmati
100 g di mais dolce cotto
400 g di ananas fresco, tagliato a pezzi
½ gambo di citronella, tagliato a rondelle sottili
sale, pepe macinato fresco
1 spicchio d'aglio, tritato finemente
1 cipolla
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 pomodoro da insalata
3 cipollotti