40 Minuten
Carne
Autunno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Scaldare l'olio in una padella grande, rosolare la carne, aggiungere brevemente le cipolle. Sfumare con il brodo e portare a ebollizione mescolando. Incorporare la senape e cuocere coperto a fuoco basso per 30 minuti.
- Aggiungere i cetrioli sottaceto poco prima della fine della cottura della carne.
- Addensare con la farina sciolta in acqua fredda, aggiustare di pepe e sale. Infine, arricchire con la panna al caffè e cospargere con aneto prima di servire.
- Cuocere il riso come di consueto.
- Per l'insalata di carote, mescolare le carote grattugiate con l'olio e condire con succo di limone, un pizzico di zucchero e, se necessario, un po' di sale.
- Servire lo stufato di manzo con il riso.
1 cucchiaio di olio
160 grammi di carne di manzo (dalla spalla), tagliata a cubetti
2 cipolle, sbucciate, tritate finemente
100 ml di fondo di manzo o brodo di manzo
1 cucchiaino di senape
200 grammi di cetriolini sottaceto (dal barattolo), tagliati a cubetti
pepe macinato fresco, sale
1 cucchiaio di farina di frumento
2 cucchiai di panna da caffè 10% di grassi
un po' di aneto, tritato finemente
125 grammi di riso, crudo
400 grammi di carote, pulite, grattugiate
2 cucchiaini di olio
un po' di succo di limone, un pizzico di zucchero, sale