60 Minuten
Pesce & frutti di mare
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Mescolare la farina con il lievito in polvere in una ciotola. Aggiungere la ricotta, il latte, l'olio, il sale e l'aceto e impastare fino a ottenere un impasto di ricotta e olio.
- Foderare una piccola tortiera a cerniera rotonda (diametro 20 cm) con carta da forno. Ungere il bordo della tortiera con olio. Distribuire uniformemente l'impasto sul fondo della tortiera, sollevando un bordo di circa 2 cm.
- Bucherellare il fondo dell'impasto con una forchetta più volte e preriscaldare per 5 minuti sulla griglia centrale a 180 °C.
- Sbollentare gli spinaci in acqua bollente leggermente salata per circa 5 minuti, scolarli con una schiumarola e lasciarli sgocciolare.
- Tritare grossolanamente gli spinaci e mescolarli bene in una ciotola con l'uovo, il latte e il formaggio fresco spalmabile. Condire con pepe, noce moscata e sale. Incorporare i gamberi e lasciare raffreddare.
- Distribuire uniformemente il composto di spinaci sull'impasto. Cuocere la quiche a 180 °C per circa 35 - 40 minuti.
- Mescolare lo yogurt in una ciotola con lo zucchero di canna fino a ottenere una crema liscia. Tagliare le banane a fette, irrorarle immediatamente con succo di limone e mescolarle con lo yogurt.
- Consiglio: L'impasto di ricotta e olio per la quiche può essere preparato anche con la planetaria. Assicuratevi che la ricotta sia ben scolata. È meglio usare un olio dal sapore neutro, come ad esempio l'olio di colza. È più veloce se preparate una quantità maggiore di impasto e lo congelate a porzioni. Al posto degli spinaci potete usare anche la bietola.
1 cucchiaino raso di lievito in polvere
3 cucchiaini di olio (per l'impasto)
1/4 cucchiaino di sale (per ungere)
1 cucchiaino di aceto
1/2 cucchiaino di olio
2 cucchiai di quark magro, scolato in un colino
1 cucchiaio di latte 1,5% di grassi
3 cucchiai di latte 1,5% di grassi
2 cucchiai di formaggio fresco light
1 cucchiaio di zucchero di canna
60 g di farina integrale di frumento (Tipo 1050)
60 g di farina di frumento (Tipo 405)
600 g di spinaci freschi
60 g di gamberetti
150 g di yogurt 1,5% di grassi
2 banane di media grandezza
pepe macinato fresco, noce moscata, sale
1 uovo piccolo
succo di limone