25 Minuten
Pollame
Inverno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Cuocere il riso in doppia quantità di acqua (300 ml) con un po' di sale per 2 minuti, quindi lasciar gonfiare a fuoco basso.
- Sciacquare le fettine di tacchino, asciugarle tamponando, pepare e salare.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Rosolare le fettine di tacchino da entrambi i lati per 4-5 minuti, togliere e tenere in caldo.
- Sbucciare gli scalogni e tagliarli a rondelle sottili, farli appassire nel grasso di cottura rimasto fino a diventare trasparenti.
- Lavare bene il limone e l'arancia, asciugarli e grattugiare mezza cucchiaino di scorza da ciascuno. Spremere entrambe le metà dei frutti.
- Lavare e denocciolare le albicocche, mettere da parte un'albicocca. Tagliare a pezzetti le restanti, aggiungerle nella padella con la scorza di limone e arancia e farle insaporire brevemente.
- Versare la panna con il succo di limone e arancia e far sobbollire per 5 minuti.
- Frullare la salsa, aggiustare di curry e pepe.
- Tagliare a strisce l'albicocca messa da parte e incorporarla alla salsa.
- Disporre le fettine di tacchino e il riso basmati cotto su due piatti. Aggiungere la salsa e guarnire con fette di limone e arancia.
- Consiglio: Il riso basmati ha un aroma delicato, quindi salare leggermente. Potete arricchire la salsa di albicocche con 2 cucchiaini di liquore di albicocche (20 kcal).
1 EL olio d'oliva
150 g riso basmati
pepe, sale
1/2 limone non trattato (30 g)
1/2 arancia non trattata (60 g)
curry
2 fettine di tacchino (à 150 g)
2 scalogni
5 albicocche
45 ml panna, 10 % grassi