Hackbällchen mit Broccoli in Kräuterbechamelsauce und Kartoffelwürfeln

Tagliare il pane tostato a cubetti e immergerlo in acqua fredda. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Mettere da parte metà della cipolla. Lavare e grattugiare la carota. Strizzare bene il pane e impastarlo con carne macinata, carota, tuorlo d'uovo, metà della cipolla, senape e fiocchi d'avena. Condire l'impasto con sale, pepe e paprika e formare 6-8 polpette con le mani bagnate.

Pulire il broccolo, lavarlo, dividerlo in cimette e cuocerlo per circa 6 minuti in acqua salata bollente fino a quando è al dente.

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti di 0,5 cm. Scaldare 1/3 dell'olio in una padella e friggere le patate per 10-15 minuti fino a renderle morbide e dorate, mescolando di tanto in tanto. Condire con sale, pepe e timo. Mettere in una pirofila. Tenere al caldo in forno.

Nella stessa padella scaldare 1/3 dell'olio e rosolare le polpette su tutti i lati per circa 10 minuti. Aggiungere il broccolo e cuocere per altri 5 minuti.

Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo e l'aneto. Scaldare il resto dell'olio in un pentolino, soffriggere la cipolla rimanente fino a renderla trasparente, spolverare con la farina e versare il latte mescolando per evitare grumi. Far cuocere la salsa per circa 5 minuti. Incorporare le erbe nella salsa e aggiustare di sale e pepe.

Versare la salsa sulle polpette e sul broccolo e servire con i cubetti di patate.