40 Minuten
Carne
Autunno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Tagliare il pane tostato a cubetti e immergerlo in acqua fredda. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Mettere da parte metà della cipolla. Lavare e grattugiare la carota. Strizzare bene il pane e impastarlo con carne macinata, carota, tuorlo d'uovo, metà della cipolla, senape e fiocchi d'avena. Condire l'impasto con sale, pepe e paprika e formare 6-8 polpette con le mani bagnate.
- Pulire il broccolo, lavarlo, dividerlo in cimette e cuocerlo per circa 6 minuti in acqua salata bollente fino a quando è al dente.
- Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti di 0,5 cm. Scaldare 1/3 dell'olio in una padella e friggere le patate per 10-15 minuti fino a renderle morbide e dorate, mescolando di tanto in tanto. Condire con sale, pepe e timo. Mettere in una pirofila. Tenere al caldo in forno.
- Nella stessa padella scaldare 1/3 dell'olio e rosolare le polpette su tutti i lati per circa 10 minuti. Aggiungere il broccolo e cuocere per altri 5 minuti.
- Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo e l'aneto. Scaldare il resto dell'olio in un pentolino, soffriggere la cipolla rimanente fino a renderla trasparente, spolverare con la farina e versare il latte mescolando per evitare grumi. Far cuocere la salsa per circa 5 minuti. Incorporare le erbe nella salsa e aggiustare di sale e pepe.
- Versare la salsa sulle polpette e sul broccolo e servire con i cubetti di patate.
Tipp: Chi preferisce il vegetariano, può usare invece della carne la stessa quantità di tofu (per porzione calorie 560 kcal, grassi 16 g, proteine 27 g, carboidrati 75 g, fibre 15 g). Schiacciarlo con una forchetta e poi lavorarlo come la carne macinata per fare delle polpette.
1 fetta di pane tostato integrale
1 cipolla
1 carota
130 g di carne macinata di manzo magra
1 tuorlo d'uovo
1 cucchiaino di senape
2 cucchiai di fiocchi d'avena integrali
sale marino, pepe macinato fresco, paprika in polvere
1 broccolo
4 patate di media grandezza (da 100 g ciascuna)
1/2 cucchiaino di foglie di timo fresco
3 cucchiaini di olio di colza
1/2 mazzetto di prezzemolo
1/2 mazzetto di aneto
1 cucchiaio di farina
100 ml di latte 1,5% di grassi