40 Minuten
Pollame
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Lavare le cosce di faraona, asciugarle tamponando. Condire con pepe, paprika e sale.
- Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola e rosolare le cosce, quindi toglierle e metterle da parte.
- Sbucciare e tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio, metterli nella casseruola e farli appassire fino a diventare trasparenti.
- Lavare, pulire e tagliare a cubetti la melanzana e la zucchina.
- Lavare, pulire, privare dei semi e tagliare a strisce il peperone. Lavare, sbucciare, lavare di nuovo e tagliare a cubetti le patate.
- Mettere le verdure e le patate nella casseruola. Rosolare brevemente tutto. Versare il brodo, mescolare la passata di pomodoro. Condire con paprika, pepe, sale alle erbe e le erbe fresche.
- Adagiare le cosce di faraona sulle verdure, chiudere la casseruola e far cuocere il tutto in forno preriscaldato a 180-200 °C per 25-30 minuti.
- Lavare, pelare e tagliare a cubetti i pomodori. Lavare, asciugare e tritare finemente il basilico.
- Dopo la cottura, togliere le cosce di faraona. Mescolare i pomodori e il basilico con le verdure e servire con le cosce di faraona.
- Per dessert c'è un pezzo di melone miele ciascuno
Tipp: I polli di faraona hanno un leggero sapore selvatico. Sono molto carnosi e teneri. Invece delle cosce di faraona, si possono usare anche cosce di pollo. Le cosce vengono bene in una pentola di terracotta. Il basilico non dovrebbe essere cotto insieme, altrimenti perde il suo aroma.
1 cucchiaio di olio d'oliva
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di erbe fresche tritate, (timo, origano, rosmarino)
1 cucchiaio di foglie di basilico
500 g di patate
250 ml di brodo vegetale
pepe, paprika, sale
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
2 cosce di faraona (da 150 g ciascuna)
1 melanzana piccola
1 zucchina
1 peperone rosso
sale alle erbe
2 pomodori
1 melone miele