30 Minuten
Vegetariano
Inverno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Mettere il grano verde in una ciotola. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tritarli finemente e aggiungerli al grano verde. Versare il latte e mescolare tutto insieme.
- Sbucciare carote, sedano, porro e patate. Tagliare le patate e le verdure a strisce sottili e aggiungerle al grano verde. Sbattere l'uovo, aggiungerlo anch'esso nella ciotola. Mescolare bene tutto, condire con chili, noce moscata, sale e pepe e lasciare riposare per circa 20 minuti.
- Nel frattempo preparare una vinaigrette con olio di colza, aceto di mele, acqua, sale, pepe, erba cipollina e prezzemolo. Pulire l'insalata e tagliare i pomodori a fette.
- Scaldare l'olio rimanente in una grande padella antiaderente, friggere le rösti di patate e verdure poco a poco fino a doratura e metterle su una teglia da forno. Cuocere le rösti in forno per altri circa 6 minuti fino a che siano belle croccanti.
- Condire l'insalata con la vinaigrette alle erbe e servire con le rösti.
Tipp: Se siete amanti dell'insalata, preparate in anticipo la vostra vinaigrette e versatela in una bottiglia di vetro. A seconda del gusto, potete arricchire il condimento classico per insalata con limone, lime, erbe aromatiche o un po' di sherry.
100 g Grünkern, tritato
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
100 ml latte 1,5% di grassi
2 piccole carote
100 g sedano rapa
1 piccolo gambo di porro
300 g patate a pasta soda
1 uovo
Peperoncino secco, macinato
Noce moscata
1/2 cucchiaio di olio di colza (per la vinaigrette)
2 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di erba cipollina finemente tagliata
1 cucchiaio di prezzemolo finemente tagliato
200 g misto di insalate colorate con valeriana
2 pomodori da insalata
1,5 cucchiai di olio di colza
Sale
Pepe, macinato fresco