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piatti principali caldi
- Scaldare olio e burro in una padella grande e rosolare le carote a dadini e il sedano a fuoco medio per 3-4 minuti.
- Aggiungere il mais surgelato e rosolare brevemente, quindi sfumare con un po' di brodo vegetale e lasciare sobbollire leggermente.
- Tagliare le patate con la buccia a dadini piccoli, cuocerle in una padella separata o in una pentola e poi aggiungerle alle verdure.
- Condire con sale, pepe nero macinato fresco, un po' di curry e basilico tritato e mantenere le verdure estive calde.
- Sbattere le uova e gli albumi extra in una ciotola e salare leggermente.
- Scaldare un po' di olio o burro in una padella e versare il composto di uova in modo da ottenere una grande frittata.
- Lasciare rapprendere la frittata a fuoco medio, nel frattempo riscaldare i pomodori con la parte tagliata rivolta verso l'alto brevemente in forno o in padella.
- Mettere una parte delle verdure estive su una metà della frittata e piegare delicatamente la frittata a metà.
- Servire con i pomodori caldi e le ciliegie fresche.
Anzahl Portionen:
2
1 cucchiaino di olio
2 cucchiaini di burro
100 g di sedano bianco, pulito, tagliato a dadini fini
100 g di mais per verdure surgelato
400 g di patate con buccia
400 g di ciliegie dolci fresche, lavate
100 ml di brodo vegetale pronto
Pepe macinato fresco, basilico fresco tritato finemente, un po' di curry, sale
Pepe macinato fresco, sale
2 piccole carote, pulite, tagliate a dadini fini
2 grandi pomodori, lavati, picciolo rimosso, incisi a croce
4 uova piccole
2 piccoli albumi