25 Minuten
Vegetariano
Primavera
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Pulire i pomodori, lavarli e tagliarli a cubetti piccoli. Lavare gli spinaci e scuoterli per asciugarli.
- Scaldare un terzo dell'olio in una padella, rosolare le patate per 10-15 minuti. Condire con sale, pepe e rosmarino. Togliere dalla padella.
- Sbattere le uova con il latte. Condire con sale, pepe, paprika e maggiorana.
- Scaldare il resto dell'olio in due padelle, aggiungere metà del composto di uova e latte in ciascuna e lasciar rapprendere. Distribuire quindi metà delle patate, dei pomodori, degli spinaci e del parmigiano su ogni omelette, lasciare sciogliere brevemente, far scivolare fuori dalle padelle e servire con pane.
Tipp: Anche delizioso con peperoni, zucchine o finocchio.
300 g patate
2 pomodori
50 g spinaci baby
3 cucchiaini olio d'oliva
3 uova
150 ml latte 1,5% grassi
2 cucchiaini parmigiano grattugiato, 30% grassi i. Tr.
4 fette di pane integrale (da 60 g)
sale, pepe, rosmarino (essiccato)
paprika, maggiorana (essiccata)