40 Minuten
Carne
Autunno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Mescolare la senape con le erbe aromatiche, lo spicchio d'aglio e l'olio. Condire il filetto di maiale con pepe e un po' di sale e spennellarlo con la marinata. Avvolgere la carne nella carta stagnola e lasciarla riposare per 15 minuti, quindi metterla in una teglia adatta al forno. Cuocere in forno preriscaldato a 220° C per circa 20 minuti.
- Togliere il pacchetto di carne e lasciarlo riposare ancora per 10 minuti. Aprire la carta stagnola, raccogliendo il fondo di cottura e togliere la carne. Tagliare la carne a fette e disporla su due piatti con il fondo di cottura.
- Mettere i cubetti di rapa in una pentola e cuocerli a vapore con il brodo vegetale per circa 10 minuti a fuoco medio. Condire con pepe, un po' di noce moscata e sale. Incorporare il burro alle verdure.
- Disporre le verdure accanto alla carne e cospargere con il prezzemolo tritato. Cuocere le patate come di consueto, sbucciarle ancora calde e servirle con la carne e le verdure.
- Mettere i filetti d'arancia in una ciotola. Scaldare un po' il miele e mescolarlo con le lamelle di mandorle ai filetti d'arancia. Disporre in due coppette da dessert e servire.
- Invece delle rape, è possibile utilizzare anche le carote.
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di olio
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di prezzemolo, finemente tritato
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di lamelle di mandorle
160 g di filetto di maiale
400 g di rapa svedese, pelata, tagliata a cubetti
400 g di patate con la buccia
125 ml di brodo vegetale pronto
timo, rosmarino, fresco o essiccato
pepe macinato fresco, noce moscata, sale
1 spicchio d'aglio, pelato, schiacciato