60 Minuten
Vegetariano
Primavera|Autunno|Estate|Inverno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Per la lasagna scaldare l'olio in una padella con bordi alti. Rosolare le verdure. Aggiungere i pezzi di pomodoro e l'aglio. Condire con pepe e un po' di sale. Aggiungere timo e rosmarino e far sobbollire per 10 minuti, lasciando ridurre un po' il liquido.
- Sciogliere il burro in una pentola per la salsa besciamella. Incorporare la farina e farla tostare mescolando. Aggiungere gradualmente il latte e il brodo vegetale mescolando energicamente con una frusta. Portare la salsa a ebollizione. Incorporare il formaggio fresco e condire con pepe, noce moscata e sale.
- Spalmare un po' di salsa besciamella in una teglia da forno (circa 20 x 20 cm). Foderare con una sfoglia di lasagna. Coprire con le verdure e spalmare uno strato di salsa besciamella. Continuare a stratificare fino a esaurire gli ingredienti. L'ultimo strato deve essere di salsa besciamella.
- Cospargere la lasagna con il parmigiano. Cuocere in forno preriscaldato a 160° C, ventilato a 140° C, per circa 50 minuti. Eventualmente coprire con carta stagnola negli ultimi 20 minuti. Lasciare riposare per circa 10 minuti prima di tagliare.
- Tagliare la lasagna in due parti e servire.
- Per il dessert mescolare la ricotta con lo yogurt, il succo di limone, la polpa di vaniglia e lo zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto liscio. Distribuire in due coppette da dessert. Estrarre la polpa e i semi dalle metà di kiwano. Distribuire sulla crema di ricotta e servire.
Tipp: Per la lasagna di verdure potete anche utilizzare altri tipi di verdure, a seconda della stagione. Le Kiwano potete sostituirle con melone o frutta di stagione.
5 fogli di lasagna
120 g porro, pulito, tagliato a mezzi anelli sottili
150 g sedano rapa, pulito, tagliato a dadini sottili
2 carote medie, pulite, tagliate a dadini sottili
200 g pezzi di pomodoro, pronti dal tetrapak
1 spicchio d'aglio, sbucciato, schiacciato
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di burro
2 cucchiai di farina di frumento
100 ml latte 1,5% di grassi
100 ml brodo di verdure pronto
50 g formaggio fresco spalmabile, 30% di grassi i.Tr.
2 cucchiai di parmigiano
pepe macinato fresco, sale
timo, rosmarino
noce moscata
125 g quark magro
4 cucchiai di yogurt naturale 1,5% di grassi
200 g kiwano, tagliato a metà
1 cucchiaio di zucchero di canna
succo di limone, un po' di polpa di vaniglia