30 Minuten
Vegetariano
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Pelare le patate e i cavoli rapa, lavarli, grattugiarli grossolanamente e metterli in una ciotola.
- Pelare la cipolla, tritarla finemente, aggiungerla con la farina e l'uovo. Condire il tutto con noce moscata, pepe e sale.
- Lavare, pelare e grattugiare finemente la barbabietola rossa. Lavare la mela, tagliarla in quarti, rimuovere il torsolo e grattugiare finemente anche la mela. Mettere entrambi in una ciotola e mescolare.
- Condire lo yogurt con succo di limone, pepe, sale alle erbe e miele. Incorporare metà al composto di barbabietola e mela.
- Scaldare metà dell'olio di girasole in una piccola padella antiaderente e mettere metà dell'impasto di patate e cavolo rapa a porzioni nella padella, schiacciarlo e cuocerlo girandolo continuamente finché si forma una crosta dorata. Preparare allo stesso modo il resto dell'impasto per rösti con l'olio.
- Servire immediatamente i rösti, accompagnandoli con l'insalata di barbabietola rossa e lo yogurt rimasto.
- Come dessert, una banana ciascuno
- Consiglio: i rösti sono deliziosi anche se si usa la carota al posto del cavolo rapa. Si possono usare anche barbabietole rosse cotte o barbabietole rosse in barattolo.
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai di olio di semi di girasole
3 cucchiai di farina
1 cucchiaio di succo di limone
300 g di patate
300 g di cavolo rapa
400 g di barbabietola fresca
150 g di yogurt 1,5% di grassi
sale alle erbe
2 banane
1 cipolla
1 uovo
noce moscata, pepe, sale
1 mela