60 Minuten
Carne
Autunno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Sciacquare la carne, tamponarla e tagliarla a piccoli cubetti. Sbucciare le cipolle e tritarle finemente.
- Scaldare l'olio, rosolare le cipolle fino a renderle trasparenti, aggiungere la paprika e alcune gocce di aceto.
- Aggiungere i cubetti di carne, rosolarli e poi condire con l'aglio sbucciato e tritato, il cumino, il pepe e il sale. Aggiungere il brodo vegetale e cuocere coperto a fuoco medio per un'ora.
- Nel frattempo cuocere i crauti con un po' d'acqua, cumino e un pizzico di sale per 30-40 minuti, finché non sono morbidi.
- Scolare i crauti e mescolarli con la carne. Aggiustare nuovamente di sapore.
- Incorporare la panna acida e servire con le patate.
- Per dessert servire una pera a persona.
- Consiglio: invece di crauti freschi, potete usare anche crauti in barattolo o in lattina. Per evitare che gli occhi lacrimino mentre sbucciate le cipolle, inumidite prima il tagliere, il coltello e le mani.
1 TL Aceto di vino bianco
1 EL Olio di semi di girasole
2 EL Panna acida 10% di grassi
250 g Carne di maiale (spalla)
300 g Crauti freschi scolati
500 g Patate cotte
125 ml Brodo vegetale
2 Cipolle
Paprika dolce
Spicchio d'aglio
Cumino, pepe, sale
2 Pere