25 Minuten
Vegetariano
Barbecue
Numero di porzioni
2
- Coprite la griglia con la carta stagnola.
- Adagiate le fette di zucchine, i pezzi di peperone e i pezzi di cipolla sulla griglia. Distribuite l'aglio sull'ortaggio e irrorate con l'olio. Condite con pepe e paprika. Aggiungete le salsicce di tofu e grigliate entrambi per circa 15 minuti.
- Mescolate il riso con le cipolle primaverili e la carota. Preparate un condimento con panna acida, yogurt, aceto e spezie e mescolatelo con il riso e gli ingredienti vegetali.
- Per la salsa fredda di pomodoro frullate i pomodori, aggiungete il peperoncino, le cipolle finemente tritate, il succo di limone e la panna acida. Condite con zucchero di canna, pepe, un po' di sale e cospargete con basilico tritato.
- Assaggiate nuovamente l'insalata di riso.
- Disponete le verdure grigliate e le salsicce con la salsa. Servite l'insalata di riso a parte.
- Potete anche infilzare i pezzi di verdura e le salsicce su uno spiedino e grigliarli. Per l'insalata usate un riso a chicco lungo e cuocetelo il giorno prima o poco prima di grigliare.
1 cucchiaino di panna acida, 10% di grassi (per la salsa di pomodoro)
1 cucchiaio di olio
120 g di wurstel di tofu
360 g di riso cotto
300 g di frutta fresca
1 pizzico di zucchero di canna
1 piccola zucchina, fette di spessore medio
1 grande peperone rosso, privato dei semi, pezzi di media grandezza
2 cipolle medie, pezzi
2 spicchi d'aglio, fette sottili
un po' di succo di limone
pepe, paprika
basilico, fresco tritato
2 cipollotti medi, anelli sottili
1 carota media, grattugiata
1/2 vasetto di panna acida 10% di grassi (per il condimento)
1/2 vasetto di yogurt 1,5% di grassi
aceto, pepe, curry, sale
2 pomodori medi, tagliati in quarti
1 piccola cipolla, sbucciata, finemente tritata
1 piccolo peperoncino, privato dei semi, anelli sottili