25 Minuten
Pesce & frutti di mare
Primavera
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Lavare il filetto di pesce, tamponare, spruzzare con succo di limone, condire con pepe e sale e impanare con la farina. Scaldare il burro chiarificato in una padella e cuocere i filetti di pesce su entrambi i lati fino a doratura.
- Cuocere le carote in una pentola con la quantità indicata di brodo vegetale per circa 10 minuti, aggiungere i piselli e cuocere a vapore.
- Cuocere il riso come di consueto.
- Sciogliere il burro in una pentola, aggiungere la farina, rosolare brevemente e versare il brodo vegetale delle carote e dei piselli. Condire con pepe e sale. Incorporare la panna e aggiungere le verdure alla salsa.
- Disporre il filetto di pesce con le verdure di carote e piselli e il riso.
200 g filetto di merluzzo
2 cucchiai di farina di frumento
1 cucchiaio di burro chiarificato
300 g carote, pulite, tagliate a fette
100 g piselli verdi, surgelati
125 ml brodo di verdure pronto
120 g riso (peso crudo)
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaino di farina di frumento
1 cucchiaio di panna da montare
pepe macinato fresco, sale