20 Minuten
Vegetariano
Autunno
piatti principali freddi
Numero di porzioni
2
- Sminuzzare il crauti e metterli in una ciotola.
- Pulire le carote, grattugiarle grossolanamente o tagliarle a bastoncini.
- Lavare le mele, togliere il torsolo, tagliarle a bastoncini e spruzzarle con il succo di limone.
- Mescolare le mele e le carote con i crauti. Poi aggiungere il succo di mela e l'olio di germe di mais.
- Condire l'insalata di verdure crude con pepe, sale e zucchero di canna.
- Tagliare a metà i panini di segale, coprirli con fette di Camembert, richiuderli e servirli con l'insalata di crauti.
- Guarnire l'insalata con aneto e servire con i panini al formaggio.
- Consiglio: il crauti è buono per la flora intestinale grazie all'alto contenuto di fibre e all'acido lattico. Lo zucchero grezzo, chiamato anche zucchero “vivo”, non è raffinato e conserva quindi il contenuto di vitamine e minerali della canna da zucchero. Tuttavia, usarlo con moderazione!
1 TL zucchero di canna
4 EL succo di limone
1 EL olio di germe di mais
300 g crauti freschi
200 g carote
125 g Camembert, 20-25 % grassi sul prodotto
75 ml succo di mela
2 mele
pepe, sale
4 panini di segale
rametti di aneto