35 Minuten
Carne
Inverno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Cuocere la pasta in acqua salata bollente secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando è al dente. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Pulire il cipollotto, lavarlo e tagliarlo a rondelle sottili. Lavare il prezzemolo, scuoterlo per asciugarlo e tritarlo.
- Impastare aglio, cipolla e prezzemolo con carne macinata di manzo, tuorlo d'uovo e fiocchi d'avena, quindi condire con sale, pepe e pepe di Cayenna. Formare delle palline grandi come castagne con l'impasto. Scaldare metà dell'olio in una padella e rosolare le palline per circa 8-10 minuti a fuoco medio, girandole su tutti i lati.
- Nel frattempo, per la salsa, pulire pomodori e zucchine, lavarli e tagliarli a dadini piccoli. Mescolare entrambi con il resto dell'olio, aceto balsamico, 3 cucchiai d'acqua, sale, pepe e pepe di Cayenna.
- Lavare e asciugare il mix di insalata. Spezzettare il mozzarella. Scolare la pasta e lasciarla sgocciolare. Disporre la pasta con le polpette in due ciotole. Servire con salsa, insalata e mozzarella.
Tipp: La ciotola è buona anche con formaggio di capra o formaggio di pecora invece della mozzarella.
200 g Penne integrali
1 spicchio d'aglio
1 cipollotto
4 rametti di prezzemolo
100 g carne macinata di manzo
1 tuorlo d'uovo
3 cucchiai di fiocchi d'avena
2 cucchiaini di olio d'oliva
2 pomodori
1 piccola zucchina
1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
50 g mix di insalata (spinaci baby, bietola, valeriana)
30 g mozzarella, 20% di grassi sul totale
Sale
Pepe
Peperoncino di Cayenna