30 Minuten
Vegano
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Sbollentare brevemente i fagioli, raffreddarli sotto acqua fredda, rimuovere la pelle esterna con un coltello.
- Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
- Pulire i peperoni, lavarli e tagliarli a cubetti.
- Lavare, sbucciare e tagliare anche le patate a cubetti.
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola, soffriggere la cipolla tritata, i cubetti di peperone e patate, aggiungere i fagioli. Condire con paprika, pepe di Cayenna, pepe e sale alle erbe. Incorporare la purea di pomodoro e versare il brodo vegetale.
- Lavare il timo e il peperoncino e aggiungerli. Cuocere coperto a fuoco medio per 15 minuti.
- Rimuovere il timo e il peperoncino. Mescolare bene il kefir e incorporarlo, aggiustare nuovamente di sapore.
- Impiattare il chili e servire.
- Se non avete fagioli freschi: usate semplicemente una qualsiasi varietà di fagioli in scatola. Anche il timo fresco può essere sostituito con quello essiccato.
1 cucchiaio di olio d'oliva
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
500 g di fave fresche sgranate
400 g di patate
150 ml di kefir, 1,5% di grassi
200 ml di brodo vegetale
1 cipolla
1 peperone rosso
1 peperone verde
paprika in polvere, pepe di Cayenna, pepe, sale alle erbe
rametti di fagiolo
1 peperoncino
2 banane