L'esperto di nutrizione e professore della Cornell University Brian Wansink ha fatto una scoperta sorprendente: prendiamo circa 200 decisioni alimentari ogni giorno. La maggior parte (per essere precisi: l'80%) avviene a casa o nelle immediate vicinanze. Per esempio nella nostra cucina, in ufficio, a scuola, al supermercato o nel ristorante preferito. Wansink chiama questa area Food-Radius. In questo Food-Radius abbiamo sviluppato molte abitudini senza esserne realmente consapevoli. Questo significa: chi sa come e dove mangia e fa la spesa può risparmiare non solo denaro, ma anche molte calorie. Vi spieghiamo come fare!
Scoprite il vostro raggio alimentare personale
Siamo tutti creature abitudinarie. Andiamo sempre dallo stesso panettiere dietro l'angolo, abbiamo il nostro ristorante preferito a tre strade di distanza e facciamo la spesa di solito nel supermercato più vicino. Questi rituali hanno aiutato i nostri antenati a procurarsi molto cibo con poco dispendio di energia. Oggi? Sono letteralmente roba di ieri.
Perciò, se vogliamo mangiare sano o perdere peso, dovremmo fermarci un attimo e porci alcune domande importanti. Per esempio: quale supermercato supporta il mio progetto di dieta e una alimentazione sana – e quale no? Ci sono cibi gustosi e a basso contenuto calorico che non conoscevo ancora? Perché vado da questo panettiere e non da quell'altro? Trovo un ristorante che sia anche gustoso e accogliente, ma che offra piatti molto più leggeri?
Le risposte ci mostrano i vantaggi e gli svantaggi delle nostre abitudini: cosa ci offrono e cosa ci impediscono. E con questa consapevolezza possiamo ridefinire consapevolmente il nostro raggio alimentare. Anche piccoli cambiamenti aiutano a risparmiare calorie, a nutrirci in modo più sano e a scoprire nuovi piaceri culinari!
Cambia qualcosa – al ristorante
Brian Wansink e il suo team hanno studiato per lungo tempo le abitudini alimentari delle persone al ristorante e al buffet. Ha scoperto che le persone senza sovrappeso si comportano in modo molto diverso rispetto a chi è sovrappeso. Ad esempio, si sedevano più lontano dal buffet e di solito con la schiena rivolta al cibo. Quando prendevano il cibo, guardavano prima tutto il buffet prima di mettere nel piatto solo i loro cibi preferiti. E: masticavano più a lungo. Può sembrare strano, ma è così. Provateci anche voi!
Cambia qualcosa – in ufficio!
Anche qui possiamo semplificarci la vita con piccoli aggiustamenti. Questo significa prima di tutto: via i dolci dal cassetto o dalla scrivania! Perché serve davvero una volontà di ferro per non mangiare quelle piccole leccornie... che sono a portata di mano. Perciò: se i dolci tentatori non ci sono, non dovete resistergli. Portate invece frutta e verdure da sgranocchiare e disponetele in modo appetitoso già al mattino presto. Questo motiva per tutta la giornata. E se ogni tanto portate il pranzo da casa, potete resistere facilmente anche alle tentazioni della mensa.
Cambia qualcosa – a casa!
Anche in cucina si nascondono alcune trappole per la linea che si possono eliminare facilmente e rapidamente. Riponi dolciumi e cibi poco salutari il più in alto e fuori portata possibile. Procurati ottimi utensili da cucina – così il divertimento nella preparazione dei pasti aumenta automaticamente. E anche se sei molto orgoglioso della tua cucina accogliente: più è funzionale, minore è la probabilità che tu ci stia più a lungo del necessario e ceda alle numerose tentazioni presenti.
Cambia qualcosa – al supermercato!
Sapevi che prendiamo il 70% delle decisioni d'acquisto non in base alla lista della spesa, ma spontaneamente davanti allo scaffale? Per questo i gestori dei supermercati vogliono che trascorriamo lì più tempo possibile e spendiamo più soldi possibile. Per farlo giocano con tutti i nostri sensi: creano un'atmosfera fantastica (hai mai notato che il reparto frutta e verdura spesso sembra un vero mercato di paese?), mettono musica piacevole, assicurano temperature ottimali e ci guidano intenzionalmente lungo il percorso più lungo nel loro negozio. E questo è solo l'inizio.
Ecco altri trucchi di seduzione del supermercato:
- Il carrello è extra grande – così puoi mettere dentro il massimo di prodotti.
- I prodotti costosi sono spesso posizionati sul lato sinistro dello scaffale – perché guardiamo gli scaffali da sinistra a destra (come un libro).
- I prodotti costosi sono di solito a livello degli occhi e delle mani, quelli economici in alto o in basso – quindi vale la pena chinarsi o allungarsi!
- Le confezioni familiari suggeriscono un risparmio – ma a uno sguardo più attento spesso si rivelano false.
- I prodotti in offerta sembrano affari – ma spesso non lo sono affatto.
- Gli scaffali con dolciumi e cibi poco salutari sono di solito al centro – evita semplicemente di passarci vicino.
- Batterie, accendini, gomme da masticare sono sempre utili – proprio per questo (e perché il cervello è già stanco di tutte le decisioni d'acquisto precedenti) si trovano alla cassa e rappresentano circa il 5% del fatturato totale.
Sei pronto?
Vuoi scoprire e ampliare anche il tuo raggio alimentare? Allora inizia subito. Puoi fare acquisti più consapevoli, mangiare in modo più consapevole, risparmiare calorie – e scoprire nuove possibilità culinarie per te e la tua famiglia. Cambia anche tu il tuo ambiente alimentare in modo che ti faciliti la perdita di peso e renda più difficile l'aumento. Buona fortuna!
