Ogni anno, durante il periodo natalizio, molte tentazioni come stelle alla cannella, pan di zenzero e Vanillekipferl attirano. Ma purtroppo i biscotti di Natale non sono solo molto gustosi, ma anche vere bombe caloriche. Per evitare brutte sorprese dopo l'Avvento, abbiamo sviluppato per voi 3 ricette di Guetzli con meno calorie e grassi rispetto ai classici – e che potete gustare senza sensi di colpa. Vi auguriamo tanto divertimento in cucina!
Guetzli di pasta frolla con glassa al limone
Tempo di preparazione: 15 minuti, tempo di cottura: 14 minuti, tempo di raffreddamento: 1 ora
Ingredienti per circa 60 Guetzli
Per l'impasto: 250 g di farina di frumento, tipo 405150 g di burro parzialmente scremato freddo
40 g di zucchero
1 pizzico di polvere di vaniglia
1 uovo
1 pizzico di sale
1 pizzico di lievito in polvere
Per la decorazione:
200 g di zucchero a velo
2 cucchiai di succo di limone
¼ cucchiaino di curcuma in polvere
Preparazione:
- Impastare rapidamente tutti gli ingredienti per ottenere un impasto liscio e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi). Quindi impastare brevemente l'impasto, stenderlo e ritagliare i Guetzli con varie formine. Mettere i Guetzli su teglie foderate con carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato per circa 12–14 minuti fino a doratura. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
- Quando i Guetzli sono raffreddati, sbattere lo zucchero a velo con 1–2 cucchiai di acqua, succo di limone e curcuma in polvere. Decorare i Guetzli con la glassa e lasciare indurire.
Valori nutrizionali per biscotto:
Calorie: 41
Carboidrati: 7 g
Grassi: 1 g
Proteine: 0,6 g
Fibre: 0,1 g
Cookie avena e albicocca
Tempo di preparazione: 15 minuti, tempo di cottura: 10–15 minuti
Ingredienti per circa 15-18 cookie:
60 g di albicocche morbide 100 g di composta di mele (non zuccherata)50 g di zucchero di canna
1 pizzico di sale
1 pizzico ciascuno di vaniglia in polvere e cannella in polvere
1 uovo
120 g di fiocchi d'avena integrali
100 g di farina integrale di farro
½ cucchiaino di lievito in polvere
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi). Tagliare le albicocche a dadini.
- Mescolare la composta di mele con zucchero, sale, vaniglia e cannella in polvere. Incorporare l'uovo. Aggiungere i fiocchi d'avena, la farina, le albicocche e il lievito e impastare fino a ottenere un impasto.
- Formare delle piccole palline con le mani umide e disporle distanziate su una teglia foderata con carta da forno. Schiacciare leggermente le palline. Cuocere i cookie nel forno preriscaldato per 15–20 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Valori nutrizionali per cookie (per 18 pezzi):
Calorie: 68 kcal
Carboidrati: 13 g
Grassi: 1 g
Proteine: 2 g
Fibre: 1,8 g
Cuori Spekulatius con noci pecan
Tempo di preparazione: 15 minuti, tempo di cottura: 12 minuti, tempo di raffreddamento: 1 ora
Ingredienti per circa 40 cuori:
Per l'impasto:
60 g di farina integrale di farro
60 g di farina di mandorle o mandorle macinate
1 pizzico di lievito in polvere
60 g di burro parzialmente scremato freddo
30 g di zucchero di canna
1 uovo
1 pizzico di sale
1 pizzico di polvere di vaniglia
¼ cucchiaino di spezie per spekulatius
Per la decorazione:
30 g di noci pecan
30 g di mirtilli rossi
1 tuorlo
2 cucchiai di latte (1,5% di grassi)
Preparazione:
- Impastare rapidamente tutti gli ingredienti per ottenere un impasto liscio e lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi). Tritare grossolanamente noci e mirtilli rossi.
- Successivamente impastare di nuovo l'impasto, stenderlo e ritagliare i biscotti con una forma a cuore. Disporre i biscotti su teglie foderate con carta da forno. Sbattere il tuorlo con il latte, spennellare i biscotti con il composto e cospargere con noci e mirtilli rossi.
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 12 minuti fino a doratura. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Valori nutrizionali per biscotto:
Calorie: 34 kcal
Carboidrati: 2,5 g
Grassi: 2 g
Proteine: 1 g
Fibre: 0,4 g
