30 Minuten
Vis & zeevruchten
Zomer
warme Hauptgerichte
Aantal porties
2
- Kruid de garnalen met zout en cayennepeper. Paneer met bloem, ei, kokosrasp en cornflakes en zet apart.
- Kook de basmatirijst in 200 ml gezouten water beetgaar en laat uitlekken in een vergiet.
- Maak de shiitake-paddenstoelen schoon en snijd ze in dunne plakjes. Snijd de Chinese kool, wortel en paprika in fijne reepjes. Verhit de sesamolie in een grote pan of wok en bak de paddenstoelen en groenten op hoog vuur. Voeg knoflook, taugé en rijst toe en bak verder. Breng op smaak met sojasaus, kurkuma en zout. Meng korianderblad en citroengras erdoor.
- Bak de garnalen in hete pindaolie aan elke kant knapperig goudgeel en serveer op de gebakken rijst.
1 EL bloem
1 EL gehakte citroengras
1 EL sojasaus
1 EL sesamolie
1 EL pindaolie
1 EL gehakte koriander
250 g reuzengarnalen, gepeld
20 g cornflakes
10 g kokosraspels
100 g basmatirijst
50 g shiitakepaddenstoelen
50 g Chinese kool
50 g wortelen
50 g taugé
1 ei
1/2 rode peper
1 teentje knoflook, fijngehakt
cayennepeper
zout, peper, versgemalen
1/2 tl kurkuma