Fitness-Kefir-Salat mit Schafskäse

Recepten voor het Precon dieet

20 Minuten

Vegetarisch

Salate

Voedingswaarde per portie

Calorieën 550 kcal

Eiwit 23,0 g

Koolhydraten 77,0 g

Vet 15,0 g

Vezels 19,7 g

Broodeenheden 6,4

Aantal porties 2

De selderij, de wortelen, de witte kool en de bonen wassen en schoonmaken. De selderij en de wortelen grof raspen, de witte kool in reepjes snijden en de bonen halveren.
De groentebouillon in een pan verwarmen en de groenten daarin beetgaar koken. Uitnemen, goed laten uitlekken en op twee borden schikken.
De tomaten wassen, de steelaanzet verwijderen en de tomaten in achten snijden. De komkommer wassen en in plakjes snijden. Beiden op de groenteborden schikken.
De alfalfa-scheuten uitzoeken, wassen, goed laten uitlekken en ook bij de groenten doen.
De schapenkaas in blokjes snijden en over de groenten strooien.
De kefir met de distelolie, de fruitazijn en de keukenkruiden mengen. Op smaak brengen met mosterd, peper en kruidenzout.
De kefirdressing over de groenten druppelen en met het roggebrood serveren.
Deze salade kunt u ook goed meenemen naar het werk.

1 TL Distelöl 3 EL Fruitazijn 150 g Knolselderij 200 g Wortelen 150 g Witte kool 150 g groene bonen 150 g Komkommer 24 g Luzernekiemen (Alfalfa) 80 g Schapenkaas 200 g Roggebrood 150 ml Groentebouillon 200 ml Kefir, 1,5 % vet 2 Tomaten fijngehakte keukenkruiden (1-2 EL) Peper, kruidenzout 2 Peren 1/2 TL Mosterd