Molti pensano al fegato grasso solo come conseguenza di un consumo eccessivo di alcol. Niente di più sbagliato. Oggi un terzo delle persone sopra i 40 anni ha un fegato grasso non alcolico. Tra le persone fortemente sovrappeso e i diabetici di tipo 2, secondo studi, la percentuale arriva fino al 90%.
Come posso riconoscere un fegato grasso?
Poiché il fegato grasso inizialmente non provoca dolore, spesso rimane a lungo non diagnosticato. Anche sintomi piuttosto aspecifici come stanchezza, senso di pienezza o disturbi digestivi non fanno subito pensare a un fegato grasso. Tuttavia, il fegato grasso non è un accumulo innocuo di grasso nel fegato, ma porta a un notevole ingrossamento del fegato e a una riduzione della funzione delle cellule epatiche. Spesso si verificano infiammazioni e danni cellulari che nel peggiore dei casi possono portare alla morte delle cellule epatiche, cioè a una cirrosi epatica. Un'ecografia può diagnosticare con certezza un fegato grasso. Indizi di infiammazione del fegato sono valori epatici elevati nel sangue.
Quali sono le cause del fegato grasso?
La principale causa del fegato grasso non alcolico è un apporto calorico non adeguato associato a poca attività fisica. Chi assume a lungo termine più calorie di quante ne consuma, sovraccarica il fegato. Il fegato, come principale organo metabolico del corpo, è responsabile dell'utilizzo e immagazzinamento dei nutrienti. Dal surplus di nutrienti il fegato produce grassi e li immagazzina. Esiste una stretta correlazione tra fegato grasso e forte sovrappeso (aumento del grasso addominale), disturbi del metabolismo lipidico, resistenza all'insulina e diabete di tipo 2. Spesso si manifestano più malattie contemporaneamente, si parla allora di sindrome metabolica.
Come mangio ``lebergesund``?
Prima la buona notizia: le infiammazioni al fegato e il fegato grasso sono reversibili, cioè con adeguate misure dietetiche e uno stile di vita attivo il grasso in eccesso nel fegato può essere smaltito, le infiammazioni del fegato diminuiscono e le cellule epatiche si rigenerano e possono riprendere la loro normale funzione. È importante una dieta equilibrata, ricca di nutrienti e a basso contenuto calorico con sufficiente proteine per "sgrassare" il fegato.
Scegliere i carboidrati giusti
Date la preferenza a carboidrati complessi, come prodotti integrali, verdure e legumi, rispetto ai prodotti di farina bianca come pane bianco, cornflakes, dolci e biscotti. I carboidrati complessi sono ricchi di fibre e saziano a lungo. Poiché i nutrienti entrano più lentamente nel sangue, il corpo li utilizza meglio e si evita la formazione di grasso nel fegato.
Limitare il consumo di zucchero il più possibile
Un alto contenuto di zuccheri semplici, presenti soprattutto in bevande gassate, succhi di frutta, frullati e dolci, aumenta il rischio di accumulo di grasso nel fegato. Particolarmente preoccupante è l'elevato consumo di fruttosio, poiché viene metabolizzato principalmente nel fegato. L'eccesso di zucchero viene trasformato in grasso e immagazzinato nel fegato.
Anche molti tipi di frutta contengono zuccheri in abbondanza, ma anche preziose fibre. In caso di steatosi epatica, dovreste limitare il consumo di frutta a 1-2 porzioni al giorno e preferire frutti a basso contenuto di zucchero come le bacche.
Grassi - attenzione alla qualità
Evitate un elevato consumo di prodotti animali ricchi di grassi, come carni grasse e salumi, burro, panna ma anche grasso o olio di cocco. Questi alimenti contengono un alto contenuto di acidi grassi saturi e aumentano il rischio di steatosi epatica.
Usate oli vegetali di alta qualità, come olio d'oliva, olio di colza o olio di lino, e preferite prodotti lattiero-caseari e carni a basso contenuto di grassi.
Consumare proteine a sufficienza
Per contrastare la perdita muscolare durante la perdita di peso, è importante un buon apporto proteico. Studi recenti mostrano inoltre che, nei diabetici di tipo 2, una dieta ricca di proteine ha un effetto positivo sulla riduzione del grasso epatico, poiché migliora il metabolismo degli zuccheri e la sensibilità all'insulina.
Aumentare l'attività fisica
Rendete la vostra vita quotidiana attiva e sfruttate tutte le opportunità per attività fisiche e sportive. Il vostro fegato ve ne sarà grato! Che si tratti di salire le scale, passeggiare, fare escursioni, andare in bicicletta o nuotare – ogni aumento del movimento aiuta a ridurre gradualmente il grasso nel fegato.
Dal punto di vista medico, in caso di steatosi epatica si dovrebbe puntare a una riduzione del peso corporeo di almeno il 5%. Ciò porta anche a un miglioramento delle malattie spesso associate alla steatosi epatica, come il diabete/insulino-resistenza e i disturbi del metabolismo lipidico. Allo stesso tempo, il rischio di malattie cardiovascolari diminuisce.
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