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Pesce alla griglia su verdure ratatouille con riso alla curcuma
Nährwerte pro Portion
- 511 kcal Kalorien
- 28,0 g Eiweiss
- 70,0 g Kohlenhydrate
- 12,0 g Fett
- 9,0 g Ballaststoffe
- 4,5 Broteinheiten
Die Zubereitung
0 / 5 erledigt-
Schritt 1
Cuocere il riso con curcuma in 2,5 volte la quantità di acqua salata bollente per 12–14 minuti. Quindi scolare, lasciare sgocciolare e mantenere caldo.
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Schritt 2
Nel frattempo sbucciare e tritare lo scalogno e l'aglio. Pulire, lavare e tagliare a fette o pezzi melanzane, zucchine e peperoni. Lavare il timo e il rosmarino, scuoterli per asciugarli, staccare le foglie e tritarle.
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Schritt 3
Scaldare metà dell'olio d'oliva in una padella. Aggiungere scalogno e aglio e farli appassire per 3 minuti a fuoco medio. Quindi aggiungere melanzane, zucchine e peperoni e farli appassire per 5 minuti. Aggiungere le erbe aromatiche e i pomodori tritati e far cuocere tutto a fuoco basso per 10 minuti. Condire con sale e pepe.
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Schritt 4
Sciacquare il pesce e tamponarlo con carta da cucina. Scaldare il resto dell'olio in una padella per grigliare, cuocere i filetti di merluzzo da entrambi i lati per 5–7 minuti a fuoco medio. Condire con sale e pepe.
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Schritt 5
Disporre il pesce sul ratatouille di verdure con riso nei piatti e servire.
Unser Tipp
Anche con pasta, risotto, patate o quinoa, le verdure mediterranee sono gustose. Chi preferisce il vegetariano può usare al posto del pesce anche formaggio alla griglia o feta al forno.
