20 Minuten
Pollame
Primavera
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Tagliare il petto di pollo a strisce di circa 1 cm di larghezza. Sbucciare la cipolla, tagliarla a metà e affettarla finemente. Scaldare metà dell'olio di colza in una padella e rosolare le strisce di petto di pollo su tutti i lati, aggiungere la cipolla e cuocere insieme finché non diventa trasparente. Sfumare con il succo di lime e versare la salsa di soia. Mescolare miele, zenzero e scorza di lime, quindi portare tutto a ebollizione. Aggiustare di sale e pepe. Aggiungere le erbe aromatiche e il cocco grattugiato e mescolare bene.
- Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine molto sottili. Scaldare il resto dell'olio di colza in una pentola e far rosolare le fettine di aglio finché non prendono leggermente colore. Aggiungere il riso, farlo tostare finché diventa trasparente e sfumare con il brodo vegetale. Salare leggermente e cuocere al dente. Se necessario, aggiungere altro brodo vegetale o acqua.
- Disporre il pollo allo zenzero e lime nei piatti e servire con il riso all'aglio.
Tipp: Gli oli essenziali del coriandolo, chiamato anche prezzemolo asiatico, agiscono in modo simile al cumino e al finocchio stimolando l'appetito, favorendo la digestione e alleviando i crampi in caso di disturbi gastrici. Se l'aroma dovesse risultarvi troppo intenso, sostituitelo con prezzemolo o basilico thai.
200 g Petto di pollo senza pelle e ossa
1 cipolla media
2 cucchiai di olio di colza
Succo e scorza grattugiata di 1 lime non trattato
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di miele
60 g di radice di zenzero fresca, pelata e finemente grattugiata
1 cucchiaio di erba cipollina tritata
1 cucchiaio di coriandolo tritato
1 cucchiaio di cocco grattugiato
280 ml di brodo vegetale
140 g di riso basmati
Sale, pepe appena macinato
2 spicchi d'aglio