20 Minuten
Pollame
Primavera|Autunno|Estate|Inverno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
- Sciacquare la carne, tamponarla, tagliarla a strisce e metterla in una ciotola.
- Preparare una marinata con la scorza grattugiata e il succo del limone, il brodo di pollo e un po' d'olio. Condire con pepe, pepe di Cayenna e sale. Versare la marinata sulla carne, mescolare e lasciare riposare per 10-15 minuti.
- Nel frattempo sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Pulire, lavare e tagliare a strisce le carote e le zucchine. Pulire i funghi champignon, eventualmente lavarli, affettarli e spruzzarli con un po' di succo di limone.
- Scaldare il resto dell'olio in una padella o in un wok. Togliere la carne dalla marinata e cuocerla mescolando continuamente per 3-4 minuti, poi toglierla e tenerla in caldo.
- Mettere la cipolla, l'aglio e le strisce di carota nel grasso di cottura rimasto e cuocere mescolando. Dopo 3-4 minuti aggiungere le strisce di zucchine e i funghi e cuocere per altri 2 minuti. Bagnare con il brodo di verdure e cuocere a vapore per 3 minuti.
- Unire la carne alle verdure, riscaldare, arricchire con la panna, aggiustare di nuovo di sapore. Aggiungere il riso cotto, cospargere con melissa e servire.
3 cucchiai di brodo di pollo
2 cucchiai di olio d'oliva
3 cucchiai di panna acida 10% di grassi
2 cucchiai di melissa tritata
170 g di riso a chicco lungo
200 g di petto di tacchino
300 g di carote
150 g di zucchine
150 g di funghi champignon
150 ml di brodo vegetale
1 pizzico di sale
0,50 limone, non trattato
pepe, pepe di Cayenna
cipolla
2 spicchi d'aglio