50 Minuten
Vegetariano
Autunno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Mescolare farina, uova e latte per ottenere un impasto e condire con sale marino e pepe.
- Ungere molto accuratamente le tazze da caffè o piccole ciotole resistenti al calore con metà del burro e riempirle uniformemente per circa 2/3 con l'impasto. Cuocere inizialmente per 20 minuti a 200° C nel forno, quindi ridurre il calore a 120° C e cuocere ancora per 15-20 minuti fino a doratura. Durante la cottura mantenere assolutamente chiuso il forno. Si ottiene un dolce soffice e simile a un muffin.
- Pulire i funghi e tagliarli in pezzi di circa 2 cm.
- In una padella, soffriggere i cubetti di cipolla nel burro rimanente fino a renderli traslucidi, aggiungere i funghi e rosolarli fino a doratura. Condire con sale marino, pepe e noce moscata, versare in un colino e raccogliere il fondo di cottura.
- Nel frattempo tostare i pinoli in una padella senza grassi fino a doratura.
- Rimettere i funghi nella padella con la salsa e mescolare le erbe aromatiche.
150 g farina tipo 405
2 uova
120 ml latte 1,5% grassi
10 g burro
400 g funghi pregiati di stagione, porcini o finferli sono particolarmente adatti
50 g cipolla, finemente tritata
10 g pinoli
2 cucchiai erbe aromatiche, fresche tritate
10 g amido di mais
50 ml vino bianco
75 ml brodo vegetale, prodotto pronto
40 ml panna (30% grassi)
un po' di noce moscata
sale marino, pepe