30 Minuten
Vegetariano
Estate
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Farina di farro, lievito, zucchero di canna, ¼ cucchiaino di sale, metà dell'olio d'oliva e acqua tiepida impastare fino a ottenere un impasto liscio. Lasciare lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per almeno 1 ora.
- Nel frattempo pulire, lavare, tagliare a metà nel senso della lunghezza e affettare melanzane e zucchine. Scaldare il resto dell'olio in una padella, stufare melanzane e zucchine per 5 minuti a fuoco medio. Condire con sale, pepe e origano. Lavare e tagliare a metà i pomodori. Sbucciare e tritare finemente l'aglio.
- Mescolare i pomodori a pezzi con il concentrato di pomodoro e condire con sale, pepe e origano. Tagliare il formaggio di capra a pezzi. Lavare e asciugare il basilico.
- Dopo un'ora, impastare nuovamente energicamente l'impasto, dividerlo in due pezzi e stendere su una superficie infarinata due sfoglie ovali sottili.
- Disporre le sfoglie su una teglia rivestita con carta da forno. Distribuire su ciascuna i pomodori a pezzi, quindi melanzane, zucchine, pomodori, aglio e formaggio in modo uniforme. Cuocere le sfoglie nel forno preriscaldato a 200 °C con ventilazione per circa 10–15 minuti. Togliere dal forno e servire cosparso di basilico.
Tipp: Wer keinen Ziegenkäse mag, kann die Pizzafladen auch mit Feta, Gouda oder Camembert belegen. Im Herbst und Winter schmeckt die Pizza auch mit Roter Bete oder Kürbis.
160 g farina di farro tipo 1050 + 2 cucchiai per lavorare
1 cucchiaino di lievito secco
1 pizzico di zucchero di canna
2 cucchiaini di olio d'oliva
100 ml di acqua tiepida
1/2 melanzana
1 piccola zucchina
100 g di pomodorini
1 spicchio d'aglio
100 g di pomodori a pezzi
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
70 g di formaggio di capra morbido (45% grassi sul secco)
1 manciata di foglie di basilico
sale, pepe
origano