30 Minuten
Pesce & frutti di mare
Primavera
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Cuocere la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Nel frattempo, spruzzare i filetti di sogliola con succo di limone e condire con sale e pepe.
- Pulire, lavare e grattugiare grossolanamente le carote. Pulire, lavare e tritare finemente le cipolle primaverili.
- Scaldare l'olio in una pentola e soffriggere le cipolle. Aggiungere le carote e farle insaporire brevemente.
- Adagiare i filetti di sogliola sulle verdure, versare il vino e cuocere coperto per circa 10 minuti a fuoco medio.
- Nel frattempo preparare l'insalata. Pulire, lavare e spezzettare la lattuga a pezzi di dimensioni masticabili. Lavare, pelare e affettare grossolanamente il cetriolo, pulire, lavare e affettare i ravanelli.
- Mescolare succo di limone, olio, sale, pepe ed erbe aromatiche per preparare una salsa per insalata e mescolarla con l'insalata. Quindi rimuovere delicatamente i filetti di pesce e tenerli al caldo coperti.
- Lasciare ridurre un po' la salsa di verdure. Aggiungere la panna, far addensare la salsa e poi incorporare delicatamente le erbe aromatiche.
- Disporre la pasta con i filetti di sogliola e la salsa su due piatti.
- Servire come dessert 2 kiwi a persona.
Tipp: Invece del vino bianco, potete anche usare del brodo di verdure e invece delle cipolle primaverili delle cipolle normali.
150 g Pasta (peso crudo)
2 filetti di platessa da 80 g
1 cucchiaio di succo di limone
2 carote
50 g cipollotti
1 cucchiaino di olio d'oliva (per soffriggere)
125 ml vino bianco secco
3 cucchiai di panna, 30% di grassi
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di aneto e erba cipollina tritati
1/2 lattuga
1/4 cetriolo
1 mazzo di ravanelli
1 cucchiaio di olio d'oliva (per la salsa dell'insalata)
un po' di succo di limone
1 cucchiaio di erbe tritate (erba cipollina, prezzemolo, aneto)
sale
pepe nero macinato
4 kiwi