60 Minuten
Carne
Inverno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Pulire la carota e il porro, lavarli e tagliarli entrambi a fette sottili. Lavare il cavolo riccio, staccare le foglie dalle nervature dure e tagliarle a strisce. Pulire anche la barbabietola rossa, sbucciarla e tagliarla a piccoli cubetti.
- Scaldare l'olio in una padella, prima stufare carote, porro e cavolo riccio per 5 minuti a fuoco medio. Condire con sale e pepe e togliere. Poi nella stessa padella stufare anche i cubetti di barbabietola rossa per 5 minuti. Aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere per altri 5 minuti. Insaporire con sale, pepe e cumino.
- Nel frattempo preriscaldare il forno a 200 °C (ventilato 180 °C). Sbucciare e tritare lo scalogno. Scaldare il burro in una pentola e stufare lo scalogno. Aggiungere la farina e mescolare. Versare il latte, mescolare, portare a ebollizione e far sobbollire per 5 minuti. Insaporire la salsa con sale e pepe. Tagliare il prosciutto a cubetti.
- Disporre gli ingredienti a strati alternati in una pirofila, iniziando con un po' di salsa e verdure, poi mettere le sfoglie di lasagna sopra. Ripetere questa operazione fino a esaurire tutti gli ingredienti, terminando con la salsa. Cospargere con prosciutto e formaggio. Cuocere la lasagna nel forno preriscaldato per circa 30–35 minuti. Togliere dal forno e servire su 2 piatti.
Tipp: In estate la lasagna con melanzane, zucchine, pomodori e peperoni è deliziosa.
1 carota
1 piccolo gambo di porro
2 foglie di cavolo riccio
1 cucchiaio di olio di colza
sale
pepe
1 bulbo di barbabietola rossa
150 g di passata di pomodoro
1/4 cucchiaino di cumino macinato
1 scalogno
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di farina integrale di farro
150 ml di latte 1,5% di grassi
30 g di prosciutto cotto
6 fogli di lasagne integrali
40 g di formaggio grattugiato (30% di grassi sul secco)