30 Minuten
Carne
Primavera
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Riscaldare il brodo di verdure. Eliminare i gambi duri dai funghi ostrica e tagliarli a strisce sottili. Sbucciare la cipolla e uno spicchio d'aglio e tritarli finemente.
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande e tostare il riso per risotto a fuoco medio fino a renderlo traslucido. Aggiungere la cipolla, l'aglio e i funghi e farli insaporire brevemente.
- Aggiungere i pomodorini e versare il brodo di verdure caldo. Cuocere il risotto al dente, mescolando regolarmente per evitare che si attacchi. Incorporare il basilico al risotto pronto.
- Scaldare l'olio di colza in una padella. Condire le bistecche di agnello con sale e pepe. Tagliare a metà l'altro spicchio d'aglio. Mettere le bistecche di agnello nella padella e cuocerle insieme all'aglio e ai rametti di rosmarino per circa 3 minuti per lato. Disporre le bistecche di agnello con il risotto nei piatti.
Tipp: Per il risotto, utilizzare un riso tondo di alta qualità, particolarmente adatte sono le varietà Carnaroli e Aborio.
2 cucchiai di basilico, finemente tritato
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di olio di colza
400 g di funghi ostrica
250 g di pomodorini
130 g di riso per risotto
260 ml di brodo vegetale
sale, pepe, macinato fresco
2 bistecche di agnello da 100 g ciascuna
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
2 rametti di rosmarino