90 Minuten
Vegano
Primavera|Autunno|Estate|Inverno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Mettere i ceci in ammollo in acqua per tutta la notte.
- Il giorno successivo scolare l'acqua di ammollo e cuocere coperto con il brodo vegetale per 2 ore.
- Pulire, lavare e tagliare a pezzetti la carota e il porro.
- Lavare, pelare, tagliare a pezzetti le patate e aggiungerle ai ceci circa 15 minuti prima della fine della cottura insieme alle verdure.
- Nel frattempo sbucciare le cipolle, tagliarle in quarti e poi a strisce.
- Sbucciare e tritare gli spicchi d'aglio.
- Lavare i pomodori, tagliarli a metà, rimuovere il picciolo e tagliarli in quarti.
- Scaldare l'olio d'oliva, soffriggere cipolle e aglio. Aggiungere gli aghi di rosmarino, la foglia di alloro e i pomodori e farli insaporire brevemente. Mescolare con i ceci cotti e insaporire con pepe di Cayenna e sale.
- Servire il piatto di ceci accompagnato da una fetta di pane pita per porzione.
- Se siete di fretta: invece dei ceci secchi usate circa 360 g di ceci cotti in scatola (per 2 porzioni). Cuocete prima le verdure e le patate nel brodo vegetale. Poi aggiungete i ceci scolati.
1 cucchiaino di aghi di rosmarino
1 cucchiaio di olio d'oliva
150 g di ceci secchi
100 g di carote
160 g di patate
750 ml di brodo vegetale
peperoncino di Cayenna, sale
1 piccolo gambo di porro
2 cipolle
3 spicchi d'aglio
4 pomodori
1 foglia di alloro
2 fette di pane di segale