60 Minuten
Vegetariano
Autunno
Numero di porzioni
2
- Lavare i ceci e lasciarli in ammollo durante la notte nel brodo.
- Il giorno successivo portare i ceci con il brodo a ebollizione e lasciarli sobbollire delicatamente per circa 45 minuti.
- Pulire, lavare e tagliare le carote e il porro a losanghe.
- Sbucciare l'ananas, rimuovere il torsolo al centro e tagliare la polpa a cubetti.
- Mettere da parte un terzo dei ceci, frullare il resto nel brodo.
- Cuocere le verdure in padella per cinque minuti a fuoco moderato mescolando, quindi sfumare con il latte e la panna.
- Rimettere le verdure e i ceci rimasti nella zuppa, portare brevemente a ebollizione e insaporire energicamente con miele, pepe, pepe di Cayenna, sale e succo di limone.
- Lavare, asciugare tamponando e tritare finemente il prezzemolo.
- Distribuire la zuppa in due piatti da zuppa, cospargere con il prezzemolo e servire con i panini.
- Come dessert servire l'ananas.
Tipp: Se vuoi fare in fretta, puoi usare anche i ceci in scatola per questa ricetta, che non devono essere messi in ammollo. Tuttavia, i ceci secchi preparati freschi hanno un sapore più aromatico.
2 cucchiaini di burro
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaio di curry
2 cucchiai di panna (30% grassi)
4 cucchiai di latte 1,5% grassi
3 cucchiai di succo di limone
100 g di ceci secchi
750 ml di brodo vegetale
3 carote
1 piccolo gambo di porro
pepe nero macinato
peperoncino di Cayenna
sale
2 panini multicereali
1/2 mazzo di prezzemolo
1/2 ananas fresca