Numero di porzioni
2
- Lavare tutte le verdure e tagliarle a cubetti, tagliare le cipolle primaverili a rondelle.
- Scaldare l'olio e rosolare tutte le verdure.
- Aggiungere il brodo e le lenticchie, condire con pepe e maggiorana e lasciare sobbollire per 15 minuti.
- Aggiungere gli Spätzle e cuocere per altri 15 minuti, insaporire con aceto e sale.
- Sciogliere il burro e rosolare le cipolle primaverili.
- Servire lo stufato con le cipolle rosolate e il prosciutto.
- Servire la frutta come dessert.
1 cucchiaio di olio
2 cucchiaini di burro
1 sedano rapa (circa 100 g)
1 carota
2 cipolle
2 cipollotti
130 g di lenticchie marroni
600 ml di brodo vegetale
pepe, sale, eventualmente maggiorana
70 g di spätzle o tagliatelle all'uovo
1 cucchiaino di aceto
60 g di prosciutto magro affumicato (a fette sottili)
300 g di frutta fresca