50 Minuten
Carne
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Preriscaldare il forno a 220 C.
- Per la coscia di coniglio mescolare l'olio con la senape, il pepe e un po' di sale. Spennellare la coscia di coniglio con la miscela di senape e metterla in una teglia resistente al calore. Aggiungere la cipolla, lo spicchio d'aglio e le verdure. Cuocere in forno per circa 5 minuti. Versare il brodo di carne e lasciare stufare a 180° C per 20 minuti. Durante la cottura, irrorare la coscia con il sugo di cottura. Togliere la coscia dalla teglia e tenerla al caldo.
- Setacciare il fondo di cottura in una pentola e addensare con la farina mescolata, portare a ebollizione e aggiustare di nuovo di sapore. Arricchire con la panna da montare.
- Cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione.
- Distribuire l'insalata su due piatti da insalata. Preparare una vinaigrette con olio, erbe aromatiche, acqua, aceto, pepe e sale. Condire l'insalata con la vinaigrette.
- Staccare la carne di coniglio dall'osso e tagliarla a fette. Disporre la carne con la salsa di arrosto e le tagliatelle su due piatti. Servire con l'insalata.
- Se non vi piace mangiare il coniglio, usate invece 160 g di petto di pollo o tacchino. Anche la salsa alla senape è molto buona con questi.
2 cucchiaini di senape
1 cucchiaino di farina di grano, sciolto in un po' d'acqua
1 cucchiaino di olio (per la vinaigrette)
1 cucchiaio di olio (per la coscia di coniglio)
1 cucchiaio di panna montata al 30% di grassi
120 g di tagliatelle, crude
100 g di insalata mista (varie qualità, a seconda dell'offerta), pulita, spezzettata a pezzi da bocca
400 g di ananas fresco
125 ml di brodo di carne pronto
1 gambo di sedano, pulito, tagliato a cubetti
pepe macinato fresco, sale
salvia fresca
1 coscia di coniglio piccola (da 250 g), sciacquata, tamponata
1 cipolla piccola, sbucciata, tritata
1 spicchio d'aglio piccolo, sbucciato, tritato
1 carota piccola, pulita, tagliata a cubetti
erbe aromatiche tritate finemente, aceto
3 cucchiai di acqua, pepe macinato fresco, sale