30 Minuten
Pollame
Autunno
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Tagliare i petti di pollo a pezzi e passarli al tritacarne. Mescolare la carne macinata con il pangrattato e 2 cucchiai di panna. Condire con pepe, curry e sale, quindi mettere in frigorifero.
- Sciogliere il burro e rosolare la farina. Sfumare con il brodo di pollo, portare a ebollizione. Insaporire la salsa con pepe, sale e senape e arricchirla con la panna rimanente.
- Formare delle piccole polpette con la carne e lasciarle cuocere nella salsa per 5-8 minuti.
- Sbucciare gli scalogni, pulire e lavare il cavolo. Tagliare gli scalogni a rondelle sottili e il cavolo a strisce.
- Cuocere la pasta in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- Soffriggere le rondelle di scalogno e le strisce di cavolo cinese nel burro, aggiungere il brodo vegetale, scaldare e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, insaporire con noce moscata e pepe.
- Distribuire la pasta, le verdure e le polpette su due piatti, aggiungere la salsa, guarnire con coriandolo tritato e servire.
- Al posto del petto di pollo si può usare anche il petto di tacchino.
2 cucchiaini di senape
1 cucchiaino di burro
1 cucchiaio di coriandolo tritato
2 cucchiai di pangrattato
4 cucchiai di panna (30% grassi)
1 cucchiaio di burro
150 g di pasta (peso crudo)
120 g di petto di pollo
500 g di cavolo cinese
200 ml di brodo di pollo
100 ml di brodo vegetale
pepe nero macinato
sale
polvere di curry
noce moscata grattugiata,
15 g di farina
2 scalogni (da ca. 20 g ciascuno)