30 Minuten
Pollame
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Pulire, lavare e tagliare a dadini il trito per la zuppa. Pelare le patate e tagliarle anch'esse a dadini piccoli.
- Pulire, lavare e tagliare a dadini il peperone e la zucchina.
- Sbollentare i pomodori con acqua calda, pelarli, eliminare il picciolo e tritare grossolanamente la polpa.
- Scaldare l'olio e rosolare il trito per la zuppa, la cipolla e l'aglio.
- Nel frattempo lavare il petto di pollo, asciugarlo tamponando e tagliarlo a dadini della dimensione di un boccone.
- Aggiungere la carne alle verdure, rosolare su tutti i lati mescolando, quindi sfumare con il brodo vegetale e lasciare sobbollire per circa 10 minuti.
- Aggiungere i dadini di peperone, zucchina e pomodoro alla zuppa e insaporire il tutto con origano e rosmarino. Lasciare sobbollire ancora per circa 5 minuti.
- Lavare le fragole, staccare i piccioli, distribuire le bacche in due ciotoline e cospargerle di zucchero. Montare la panna a neve ferma e distribuirla sulle fragole.
- Distribuire la zuppa in due piatti fondi, cospargere con le foglie di basilico e servire con i panini integrali.
- Servire le fragole come dessert.
- Al posto del petto di pollo si può usare anche carne di tacchino.
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaino di rosmarino macinato
1 cucchiaio di olio
2 cucchiai di foglie di basilico fresco, tritate
1 cucchiaio di zucchero di canna
4 cucchiai di panna (30% di grassi)
100 g di patate
100 g di zucchine
120 g di petto di pollo
500 g di fragole
500 ml di brodo vegetale
½ mazzo di verdure per minestra
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 peperone rosso
3 pomodori (circa 65 g ciascuno)
2 panini integrali (circa 60 g ciascuno)