50 Minuten
Vegetariano
piatti principali caldi
Numero di porzioni
2
- Mettere la farina integrale di grano in una ciotola e creare una fossetta.
- Versare una tazza di acqua tiepida, sbriciolare il lievito e aggiungere lo zucchero. Mescolare il tutto fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
- Incorporare l'olio d'oliva, aggiustare con pepe e sale. Poi lavorare l'impasto finché non forma delle bolle.
- Quindi coprire l'impasto e lasciarlo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
- Nel frattempo pulire, lavare e tagliare il porro e i peperoni a strisce sottili. Mescolare con il mais.
- Montare l'uovo a schiuma. Incorporare il latticello, l'emmental e le erbe aromatiche. Condire il tutto con noce moscata, pepe di Cayenna e sale.
- Lavorare nuovamente l'impasto su una superficie infarinata e stenderlo spesso 1 cm.
- Poi adagiare l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno e bucherellarlo più volte con una forchetta.
- Distribuire le verdure sull'impasto, coprire con la miscela di uova e formaggio e lasciare lievitare ancora per circa 15 minuti.
- Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180-200 °C e cuocere per 30-40 minuti. Togliere la torta di verdure dal forno e tagliarla a spicchi. Servire subito gli spicchi di verdura.
- Invece di porro, peperoni e mais, si possono scegliere altre verdure: ad esempio scalogni, pomodori, zucchine, funghi o spinaci. Il lievito fresco può essere sostituito con mezza bustina di lievito secco.
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di olio d'oliva
4 cucchiai di Emmental grattugiato, 30% di grassi i.Tr.
200 g di farina integrale di frumento
15 g di lievito fresco
100 g di latticello, 1,5% di grassi
200 g di mais scolato (conserva)
150 ml di acqua tiepida
pepe, sale
2 cucchiai di erbe aromatiche tritate
noce moscata, pepe di Cayenna
1 porro
2 peperoni (da 150 g ciascuno)
1 uovo