 |
 |
Zalmfilets uit de oven met kruidencouscous
| Porties |
|
| Kalorien pro Portion | 569 |
| Eiweiß (g) | 29.4 |
| Kohlenhydrate (g) | 569 |
| Fett (g) | 15.4 |
| Ballaststoffe (g) | 8.6 |
| Broteinheiten | 6.4 |
|
|
|
Ingrediënten
- 250 g cherrytoma
- 1 bosje lente-uitjes
- 150 g zalmfilet
- 1 eetlepel olijfolie
- 200 g couscous
- 400 ml groentebouillon
- 1/2 schil biologische citroen
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden (hete lucht 180 graden). Was de tomaten en halveer ze. Was de lente-uitjes en snijd in stukken. Doe de gesneden groenten in een ingevette ovenschaal.
- Snijd de zalmfilet in stukjes en spoel af met koud water. Leg de zalm op de groenten in de ovenschaal. Besprenkel met olie en breng op smaak met zout en peper. Bak in ongeveer 15-20 minuten gaar in de oven.
- Voor het bijgerecht: Meng de couscous met peper en rozemarijn. Breng de groentebouillon in een pan aan de kook, roer er de couscous door en laat ongeveer 10 minuten zwellen.
- Maak de couscous los met een vork. Vermeng de citroenschil, peterselie en dille door de couscous en breng opnieuw op smaak.
- Haal de zalm met groenten uit de oven, serveer met de couscous en de yoghurt als dip.
Notities
RECEPT SUGGESTIE
Tip: in plaats van zalm kun je ook haring, tonijn of makreel gebruiken. Deze behoren ook tot de vette vis en leveren waardevolle omega-3-vetzuren.