 |
 |
Scholfilet met paprikarijst
| Porties |
|
| Kalorien pro Portion | 600 |
| Eiweiß (g) | 21 |
| Kohlenhydrate (g) | 86 |
| Fett (g) | 18 |
| Ballaststoffe (g) |
| Broteinheiten | 7.2 |
| Prep Tijd | 30 minutes |
| Kook Tijd | 15 minutes |
|
|
|
Ingrediënten
- 100 g vanille ijs kant-en-klaar
- 1 tl zetmeel (3 g)
- 1 el rietsuiker (15 g)
- 1 el olijfolie (10 g)
- 1 tl sesamkorrels (5 g)
- 1 el boter (10 g)
- 200 g frambozen vers
- 100 ml rode aalbessen nectarine
- 120 g rijst
- 100 ml kant-en-klaar groentebouillon
Instructies
De scholfilet
- De boter in een antiaanbak pan opwarmen. De scholfilet met citroensap besprenkelen, met peper en zout kruiden en in de hete boter van 2 kanten 1-2 minuten goudbruin bakken.
- Tot slot sesamkorrels toevoegen in de pan en deze licht aanbakken. De scholfilets uit de pan nemen en verdelen met een schijfje citroen over twee borden. De geroosterde sesamkorrels over beide scholfilets strooien.
De paprika rijst
- De olijfolie verhitten in de pan. De lente-ui en de paprika stukjes in de pan kort fruiten. De groentebouillon toevoegen en met de deksel op de pan voor 5 minuten laten gaar koken op een matig vuur.
- De rijst normaal koken. De paprikagroente toevoegen aan de gekookte rijst en met paprikapoeder, peper en zout opsmaak brengen. De paprikarijst samen met de scholfilets serveren.
Het dessert
- De aalbessen nectarine in een pan opwarmen. De frambozen toevoegen en voor 2 minuten laten inkoken op een middelmatig vuur. Het geheel op smaak brengen met rietsuiker. Om het geheel te binden kunt u het beste eerst koud water toevoegen aan zetmeel en voorzichtig toevoegen aan de frambozen.
- Het vanille ijs op twee borden verdelen en de frambozen saus aan toevoegen.