 |
 |
Lentegroenteragout met kipfilet
| Porties |
|
| Kalorien pro Portion | 600 |
| Eiweiß (g) | 30 |
| Kohlenhydrate (g) | 79 |
| Fett (g) | 16 |
| Ballaststoffe (g) | 7 |
| Broteinheiten | 6.6 |
| Prep Tijd | 45 minuten |
| Kook Tijd | 35 minuten |
|
|
|
Ingrediënten
- 1 el amandelblaadjes (10 g)
- 1 el rietsuiker (15 g)
- 300 g verschillende soorten fruit diepgevroren
- 120 g rijst rauw
- 1 tl olijfolie (5 g)
- 2 el slagroom (30 ml)
- 1 tl kervel fijn gesneden
- 50 ml droge witte wijn
- 125 ml kant-en-klare kipbouillon
- 1 tl tarwebloem (3 g)
- 1 el boter (10 g)
- 50 g peultjes
- 150 g asperges in stukken gesneden
Instructies
Voor de lentegroenteragout
- In de pan 250 ml water doen en zout toevoegen. De asperges stukjes in het water doen en laat voor 10 minuten koken. De asperge stukjes eruit halen, afdrogen en apart zetten.
- De stukken koolrabi in de pan doen en daar voor ca. 10 minuten laten koken. Na 5 minuten koken de peen toevoegen en garen. De koolrabi stukken en de penen uit de pan halen, afdrogen en apart zetten. De peultjes voor ongeveer een minuut in de pan doen en aan de kook brengen, eruit halen en bij de andere groente toevoegen.
- De boter in een pan smelten, de meel erin meebakken en giet 125 ml van de groentebouillon en de witte wijn erbij. De saus aan de kook brengen en met citroensap, vers gemalen peper en zout op smaak brengen. Op het laatst de gesneden kervel en de slagroom toevoegen. De lentegroente in de saus doen en opwarmen.
De kipfilet
- De kipfilet met peper kruiden en licht zouten. Olijfolie in een anti-aanbakpan opwarmen en de filets van beide kanten ca. 8 – 10 minuten braden. De rijst zoals normaal koken.
Het dessert
- De verschillende soorten fruit laten ontdooien en mengen met het rietsuiker daarna bestrooien met de amandelblaadjes.