 |
 |
Kipschnitzel met chicoree en walnoten
| Porties |
|
| Kalorien pro Portion | 582 |
| Eiweiß (g) | 39.2 |
| Kohlenhydrate (g) | 73 |
| Fett (g) | 14.9 |
| Ballaststoffe (g) | 12.2 |
| Broteinheiten | 6.1 |
| Prep Tijd | 20 |
| Kook Tijd | 20 |
|
|
|
Ingrediënten
- 2 EL olijfolie
- 200 g Gnocchi kant-en-klaar product
- 1 EL peterselie fijn gesneden
- 200 ml walnoten gepelt en gekookt
- 60 ml groente bouillon
- 0.5 TL citroensap
- 300 g chicoree
Instructies
- De kipfilet onder doorzichtig folie leggen en iets vlakker kloppen.
- De chicoree schoonmaken, halveren en in repen snijden. De appel schillen en grof raspen. Met wat citroensap besprenkelen.
- De olijfolie in een grote pan opwarmen en de kipfiletschnitzel van beide kanten voor 3 minuten goudbruin bakken. Het vlees uit de pan halen, met zout en peper kruiden en warm apart zetten.
- Chicoree en de geraspte appels in een pan doen en kort aanbakken. De groentebouillon en de walnoten toevoegen en aan de kook brengen. De groente op twee borden verdelen en op elk bord een schnitzel leggen. Met de fijn gesneden peterselie bestrooien.
- De gnocchi naar aanwijzingen op de verpakking klaarmaken en daarbij serveren.