 |
 |
Gegrilde groenten en tofuworstjes met koude tomatensaus
| Porties |
|
| Kalorien pro Portion | 600 |
| Eiweiß (g) | 20 |
| Kohlenhydrate (g) | 81 |
| Fett (g) | 19 |
| Ballaststoffe (g) |
| Broteinheiten | 6.8 |
| Prep Tijd | 35 minuten |
|
|
|
Ingrediënten
- 1 EL olie
- 300 g vers fruit
- 1 TL zure room
- 360 g gekookte rijst
- 120 g tofu-worstjes
Instructies
- Bedek de barbecue met aluminiumfolie
- Leg de courgetteschijfjes, stukken paprika en stukken ui op de barbecue. Verdeel wat knoflook over de groenten en bedruppel met olie. Kruid met peper en paprikapoeder. Leg de worstjes erbij en laat alles ongeveer 15 min grillen.
- Meng de rijst met de lente-uitjes en de wortels. Maak een dressing met room, yoghurt, azijn en kruiden en meng deze met de rijst.
- Voor de koude tomatensaus pureer de tomaten, de chilipeper en de fijngehakte ui en meng deze met het citroensap en de zure room. Breng op smaak met peper, suiker en een beetje zout. Bestrooi met fijngehakte basilicum.
- Breng de rijstsalade opnieuw op smaak. Serveer met de worstjes, de groenten en de saus.
- Fruit als dessert.