 |
 |
Aardappel kool ovenschotel
| Porties |
|
| Kalorien pro Portion | 580 |
| Eiweiß (g) | 23 |
| Kohlenhydrate (g) | 77 |
| Fett (g) | 20 |
| Ballaststoffe (g) |
| Broteinheiten | 6.4 |
| Prep Tijd | 10 minutes |
| Kook Tijd | 35 minutes |
|
|
|
Ingrediënten
- 2 el rietsuiker (30 g)
- 400 g verschillende soorten fruit diepgevroren
- 1 tl olijfolie (5 g)
- 2 tl boter (4 g)
- 100 g veldsalade schoongemaakt, in kleine stukjes gescheurd
- 2 el slagroom 30 % vet (30ml)
- 200 ml melk 1,5 % vet
- 400 g kool schoongemaakt, in reepjes gesneden
- 400 g aardappelen geschild, in dunne plakjes gesneden
Instructies
De aardappel kool schotel
- De oven op 180 graden voorverwarmen (met de boven/onder oven). De boter licht laten smelten en een vlakke schotel insmeren. De helft van de aardappelschijfjes in de vorm doen.
- De koolreepjes in kokend, licht gezouten water 2 minuten blancheren, in een zeef laten uitlekken, kort met koud zout water laten afschrikken en afdrogen. De geblancheerde kool en de tomaten blokjes aan de aardappelschijfjes toevoegen en de rest van de aardappelschijfjes over de kool doen.
- De eieren met de melk en de slagroom doorelkaar kloppen. Met de gemalen peper, muskaat en het zout kruiden en over de aardappel kool massa gieten. In de oven op de middelste bakplaat bakken.
De salade
- De veldsalade op twee saladebordjes verdelen. De plakjes toast in blokjes snijden. De boter in een anti-aanbakpan opwarmen. De blokjes toast kort aanbakken, laten afkoelen en over de veldsalade verdelen.
- Maak van de fijn gesneden uien, de olijfolie, azijn, en evt. 2 el water, mosterd, peper en zout een sausje en doe over de veldsalade.
- De aardappel kool schotel op twee bordjes doen en de veldsalade erbij serveren.
- De diepgevroren verschillende soorten fruit laten ontdooien en met de rietsuiker mengen en serveren.